ほぼ真空状態にした焙煎ドラムに水素を注入しながら焙煎した世界初のコーヒー豆です。 水素焙煎珈琲豆は、焙煎中ほとんど酸素に触れずに焙煎するので、焙煎豆には水素が含まれ酸化を 抑制します。 また、抗酸化作用があるといわれるコーヒーポリフェノールは、一般的には焙煎が深くなるにつれ減少しますが、 水素焙煎珈琲豆は焙煎が深くなっても減少率が低くなります。 水素焙煎珈琲豆のスッキリとした味わいは、どなたにでも好まれる風味です。
[ブレンド] 水素焙煎珈琲豆
¥750 – ¥1,500 円（税込）
説明
水素焙煎とは
コーヒー豆を焙煎する際に火は使用せず、ほぼ真空状態にした焙煎ドラム内に水素を注入しながら焙煎。
焙煎されたコーヒー豆に更に水素を吹き込みます。
そうすることにより、豆の酸化や発がん性物質の生成を防ぎ香味・風味の変化が少ないコーヒー豆が完成します。
この特殊焙煎技術は、廣瀬幸雄が開発した世界で初めてのビタルオリジナル焙煎方法です。
